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分享一道我們家只有在過年或是家裡有客人時
我媽才肯露兩手的一道料理: 炸 魚 塊
準備食材
鮪魚or旗魚 適量切塊
醃魚調味料
醬油 *3匙
砂糖 *2匙
香腸粉/可用五香粉代替 *半匙
麵糊
低筋麵粉 *一杯
太白粉 *1/5杯
水 *1/2杯
雞蛋 *一顆
1.將魚切成塊狀放進一個碗，把刺挑掉比較好方便食用
2.醬油三匙+砂糖二匙+香腸粉半匙 攪拌醃魚塊。
香腸粉就是人家在灌香腸用的香料粉，沒有的話也可以用五香粉取代
3.魚塊放進冰箱冷藏約2個小時後，就可以拿出來炸囉！
4先調麵糊：低筋麵粉與太白粉比例5:1 加入一顆雞蛋 與 少許水 攪拌成麵糊，不要太稀也不要稠。
5.魚塊裹麵糊下鍋油炸
大約5分鐘 炸成金黃色就可以取出囉！
6.我們家的私房菜：炸魚塊 就完成囉!!!
搭配胡椒鹽或者是番茄醬都很好吃!!
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