媽媽總是說不曉得要吃什麼的時候煮麻油雞飯就對了,因為做法簡單又好吃! 

據說這週氣溫驟降10度以下,寒流過境就是要來個麻油料理暖暖身阿😋

 

 

食材 (8 人份

糯米  五杯

雞腿  一隻

老薑  15片

乾香菇  10片

栗子  少許(可省略)

麻油  一碗

米酒  一杯半

水  三杯

  • 五杯糯米先洗乾淨
     
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    五杯糯米先洗乾淨 
  • 乾香菇泡水-水要保留
     
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    乾香菇泡水-水要保留 
  • 麻油煸薑片(小火大約煸15分鐘)
     
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    麻油煸薑片(小火大約煸15分鐘) 
  • 香菇將水擰乾再下鍋
     
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    香菇將水擰乾再下鍋 
  • 雞肉、栗子下鍋,我會將雞皮向下,可以煸出雞油。
雞肉煎至金黃色,米酒倒一杯半、五匙鹽巴調味,滾後關火。
     
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    雞肉、栗子下鍋,我會將雞皮向下,可以煸出雞油。 雞肉煎至金黃色,米酒倒一杯半、五匙鹽巴調味,滾後關火。 
  • 剛剛的炒料全倒進糯米中,再倒進三杯水(香菇水)
     
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    剛剛的炒料全倒進糯米中,再倒進三杯水(香菇水) 
  • 糯米與麻油雞肉稍微拌勻就可以進電鍋
外鍋1杯水-電鍋跳起悶10分鐘
外鍋再倒1杯水-電鍋跳起悶20分鐘
完成✅
     
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    糯米與麻油雞肉稍微拌勻就可以進電鍋 
    外鍋1杯水-電鍋跳起悶10分鐘 
    外鍋再倒1杯水-電鍋跳起悶20分鐘 
     
    好吃麻油雞油飯 這樣就完成囉!
     
     
     
     

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