分享一道我們家只有在過年或是家裡有客人時

我媽才肯露兩手的一道料理: 炸 魚 塊 

  

 

 

 

準備食材

鮪魚or旗魚   適量切塊

醃魚調味料
醬油   *3匙
砂糖   *2匙
香腸粉/可用五香粉代替  *半匙

麵糊
低筋麵粉  *一杯
太白粉  *1/5杯
水  *1/2杯
雞蛋  *一顆

 

 

1.將魚切成塊狀放進一個碗,把刺挑掉比較好方便食用

 

  

 

2.醬油三匙+砂糖二匙+香腸粉半匙 攪拌醃魚塊。

香腸粉就是人家在灌香腸用的香料粉,沒有的話也可以用五香粉取代

  

 

 


3.魚塊放進冰箱冷藏約2個小時後,就可以拿出來炸囉!

 

  


4先調麵糊:低筋麵粉與太白粉比例5:1 加入一顆雞蛋 與 少許水 攪拌成麵糊,不要太稀也不要稠。

  

 

  


5.魚塊裹麵糊下鍋油炸
大約5分鐘 炸成金黃色就可以取出囉!

 

  

 

6.我們家的私房菜:炸魚塊 就完成囉!!!

  

 

 

搭配胡椒鹽或者是番茄醬都很好吃!!

 

 

 

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